🌰चुकंदर जूस के फायदे, कैसे बनाए🌰 इसे भी आजमाए
चुकंदर (Beetroot) एक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जिसका सेवन कई बीमारियों में लाभदायक हो सकता है। इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। इसके फायदे, नुकसान, सेवन का तरीका और रोगों में उपयोग के बारे में जानिए:
आइए जानते हैं चुकंदर का जूस पीने के फायदे और चुकंदर जूस कैसे निकालें। हर
उम्र के स्त्री-पुरुष, बच्चे और जिम करने, ऐक्टिव लाइफस्टाइल वाले लोगों
को चुकंदर का जूस जरूर पीना चाहिए। एक दिन में 2 कप जूस या 1 गिलास चुकंदर
का रस पीना पर्याप्त है।
चुकंदर खाने के फायदे
रक्तचाप नियंत्रित करता है:
- चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट्स शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में बदलकर रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करते हैं, जिससे ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है।
रक्त की गुणवत्ता सुधारता है:
- इसमें आयरन की उच्च मात्रा होती है, जो खून की कमी (एनीमिया) में मदद करता है।
पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है:
- चुकंदर में फाइबर अधिक होता है, जो पाचन को सुचारू करता है और कब्ज से राहत देता है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा:
- यह खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है और दिल की बीमारियों से बचाव करता है।
त्वचा को निखारता है:
- चुकंदर में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा में निखार लाते हैं और एजिंग को धीमा करते हैं।
मस्तिष्क के लिए फायदेमंद:
- नाइट्रेट्स मस्तिष्क में रक्त प्रवाह को बढ़ाकर मेमोरी और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करते हैं।
प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है:
- विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर चुकंदर इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है।
शारीरिक ऊर्जा में वृद्धि:
- चुकंदर खाने से ऊर्जा स्तर बढ़ता है, जिससे यह एथलीट्स और व्यायाम करने वालों के लिए आदर्श है।
चुकंदर खाने के नुकसान
किडनी स्टोन का खतरा:
- इसमें ऑक्सालेट्स की मात्रा अधिक होती है, जो किडनी स्टोन का कारण बन सकता है।
ब्लड शुगर बढ़ा सकता है:
- चुकंदर में प्राकृतिक शर्करा होती है, जो डायबिटीज के मरीजों के लिए समस्या उत्पन्न कर सकती है।
पाचन समस्या:
- अधिक मात्रा में चुकंदर खाने से पेट में गैस, डायरिया या सूजन हो सकती है।
ब्लड प्रेशर बहुत कम कर सकता है:
- जिन लोगों का ब्लड प्रेशर सामान्य से कम रहता है, उन्हें चुकंदर का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
यूरिन का रंग बदलना:
- चुकंदर खाने से यूरिन और स्टूल का रंग गुलाबी या लाल हो सकता है, जो सामान्य है, लेकिन चिंता का कारण बन सकता है।
चुकंदर खाने का सही तरीका
सलाद में:
- चुकंदर को कच्चा काटकर अन्य सब्जियों के साथ सलाद के रूप में खाएं।
जूस के रूप में:
- ताजे चुकंदर का रस बनाकर पिएं। इसे गाजर, सेब, या अदरक के साथ मिलाकर और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
सूप और स्मूदी:
- चुकंदर का सूप या स्मूदी बनाकर सेवन करें।
पकाकर खाएं:
- चुकंदर को हल्का उबालकर या भूनकर खाया जा सकता है।
सब्जी या पराठे में:
- इसे ग्रेट करके सब्जी या पराठे में मिलाएं।
रोगों में चुकंदर के लाभ
एनीमिया (खून की कमी):
- आयरन और फोलेट की उच्च मात्रा खून बढ़ाने में मदद करती है।
ब्लड प्रेशर:
- उच्च रक्तचाप के मरीजों के लिए नियमित चुकंदर का सेवन फायदेमंद है।
दिल की बीमारियां:
- खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने और हृदय को स्वस्थ रखने में सहायक।
लिवर डिटॉक्स:
- चुकंदर का सेवन लिवर को डिटॉक्स करता है और उसके कार्य को सुधारता है।
कैंसर से बचाव:
- इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और बेटालेंस कैंसर सेल्स को बढ़ने से रोकते हैं।
पाचन तंत्र:
- फाइबर युक्त चुकंदर कब्ज और पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करता है।
चुकंदर का सेवन कब और कितना करें?
कितना खाएं:
- दिन में 1-2 मध्यम आकार के चुकंदर या 1 गिलास चुकंदर का रस पर्याप्त है।
कब खाएं:
- सुबह के समय या भोजन के साथ सेवन करना बेहतर है।
कौन-कौन सावधानी बरतें:
- किडनी स्टोन, लो ब्लड प्रेशर, या डायबिटीज के मरीज डॉक्टर की सलाह लेकर चुकंदर खाएं।
चुकंदर का जूस के फायदे और बनाने का तरीका
एक कप चुकंदर जूस में 2.8 ग्राम प्रोटीन, 0.3 ग्राम फैट, 4.2 ग्राम फाइबर, 23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 98 कैलोरी एनर्जी होती है।चुकंदर को इंग्लिश में Beetroot कहते हैं। चुकंदर के पोषक तत्व शरीर की रोग-प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, खून बढ़ाते हैं, शरीर की टूट-फूट ठीक करते हैं।
चुकंदर के फायदे चेहरे के लिए – स्किन प्रॉब्लम दूर करे और ग्लो लाए
अगर आप एक महीने तक रोजाना चुकंदर का जूस पीते हैं तो आपका चेहरा देखने वाला हर कोई फर्क महसूस करेगा। चुकंदर जूस खून साफ करता है जिससे चेहरे की झुर्रियाँ ठीक करे और नई हेल्दी स्किन बनाने का काम भी करता है।
चुकंदर में Folate होते हैं जोकि एंटी-एजिंग के लिए बहुत बढ़िया काम करता है। चुकंदर जूस (Beetroot juice) स्किन की समस्याओं जैसे डार्क स्पॉट, कॉम्प्लेक्शन बराबर न होना, दाग-धब्बे, ड्राइनेस में फायदेमंद है।
शरीर में लोहे (Iron) की कमी दूर करे और एनीमिया ठीक करे
औरतों में अक्सर ही देखा गया है कि पीरियड या मेनोपाज़ की वजह से खून की कमी हो जाती है जिससे थकान, चक्कर आना, सिरदर्द, सांस फूलना, कमजोरी, चेहरे का रंग उड़ना, मूड सही न रहना जैसी दिक्कतें होती हैं।
कई रोगों से भी शरीर का खून कम हो जाता है जिसे चुकंदर का रस पीकर ठीक किया जा सकता है। रोगी आदमी को चुकंदर जूस दिया जाता है जिससे खून की कमी पूरी हो सके।
चुकंदर के रक्त संचार (Blood circulation) बढ़ाने के फायदे –
चुकंदर की ये ऐसी खासियत है जोकि कई तरह से फायदा देती है। अगर शरीर के हर हिस्से में खून का दौरा सही से होगा तो हर भाग को आक्सिजन मिलेगी और वो अंग स्वस्थ होगा। चाहे आपका दिमाग हो, स्किन हो या प्रजनन अंग।
चुकंदर जूस से दिमाग तेज बनता है और सेक्शुअल हेल्थ भी अच्छी होती है। चुकंदर हॉर्मोनल बैलन्स मेन्टेन करता है। चुकंदर की ये खासियत उसमें पाए जाने वाले भरपूर नाइट्रैट की वजह से होती है। चुकंदर का नाइट्रैट शरीर में आने के बाद नाइट्रिक आक्साइड बनाता है, जोकि ब्लड सर्कुलेशन बढ़िया करता है।
स्टैमिना बढ़ाता है चुकंदर –
हर रोज एक ग्लास चुकंदर का रस पीना आपका शारीरिक दमखम (Stamina) बढ़ाता है। चूंकि चुकंदर जूस शरीर में ऑक्सीजन लेवल सही करता है इसलिए एक्सरसाइज़ या फिज़िकल ऐक्टिविटी के दौरान शरीर को बाहर से ऑक्सीजन पूर्ति की कुछ कम जरूरत पड़ती है।
इससे आप जल्दी नहीं थकते। पूरे दिन भर एनर्जी बनी रहती है और आप लंबी workout भी कर पाएंगे।
चुकंदर में क्या होता है – Chukandar ke fayde
चुकंदर रस (Chukandar ka juice) से हमें कैल्शियम, आयरन, जिंक, सेलेनियम, कॉपर, मैगनिशियम, मैंगनीज, सोडीयम, फॉसफोरस तत्व मिलते हैं जिनके Nutritional benefits इस प्रकार हैं :
• विटामिन B6 – मेटबॉलिस्म ठीक करे और खून की लाल रक्त कोशिकाएं बनायें
• कैल्शियम – हड्डियों व दांतों को स्वस्थ रखे और मजबूत बनाए
• आयरन – खून में ऑक्सीजन की मात्रा बढ़ाए
• मैगनिशियम – इम्यून सिस्टम मजबूत करे और हार्ट, मांसपेशी, तंत्रिका-तंत्र को स्वस्थ करे
• मैंगनीज – मेटबॉलिस्म और ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करे
• फॉसफोरस – दांत, हड्डी, कोशिकाओं को रिपेयर करे
• जिंक – घाव भरे, शरीर में सही वृद्धि करे, इम्यून मजबूत करे
• कॉपर – कॉलेजन बनाता है जोकि रक्त धमनियाँ, हड्डी बनाए व इम्यून ठीक करने में मदद करे
चुकंदर जूस के बारे में 1 खास बात –
चुकंदर का रस फिज़िकल परफॉरमेंस को बूस्ट करता है, यह बात साइंटिफिक स्टडी से सिद्ध हो चुकी है। इस फैक्ट से आज दुनियाभर के कई खिलाड़ी लाभ ले रहे हैं। Study के दौरान प्रोफेशनल साइक्लिस्ट को 2 कप चुकंदर जूस (Beetroot juice) पीने को दिया गया, उसके बाद 10 किलोमीटर के ट्रायल रन का परिणाम देखा गया।
नतीजा जबर्दस्त था, करीब 12 सेकंड टाइम इम्प्रूवमेंट मिला और थकान भी कम थी। आपको लग सकता है कि 12 सेकंड तो कुछ भी नहीं होते लेकिन एक प्रोफेशनल गेम में टॉप प्लेयर्स के परफॉरमेंस में 1 सेकंड का अंतर भी बहुत ज्यादा महत्व रखता है।
विटामिन C का अच्छा स्रोत है चुकंदर –
इसमें विटामिन सी काफी मात्रा में होता है। विटामिन सी स्किन को युवा बनाता है, घाव जल्दी भरता है, इम्यूनिटी बढ़ाता है और बॉडी को भोजन से आयरन सोखने में मदद करता है।
लिवर की मदद करता है चुकंदर –
चुकंदर में Betaine होता है जोकि लिवर की सफाई करने में मदद करता है। लिवर शरीर की सफाई करने का काम करता है, शरीर में जमा टॉक्सिन का ओवरलोड लिवर को बीमार कर सकता है।
निष्कर्ष
चुकंदर एक सुपरफूड है, जो कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। हालांकि, इसे संतुलित मात्रा में और अपने स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार सेवन करना चाहिए। इसका नियमित उपयोग आपको लंबे समय तक स्वस्थ और ऊर्जावान बनाए रखेगा।
