*कमाल की है ‘मूंग की दाल हम इसे बीमारियों में क्यों खाते हैं?*
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| #मूंग की दाल के फायदे |
सभी जानते हैं कि दालें प्रोटीन से भरपूर होती हैं, लेकिन दालों में सबसे उत्तम, स्वास्थवर्द्धक तथा शक्तिवर्द्धक दाल मूंग की होती है।
मूंग की दाल की खास बात है कि यह सुपाच्य होती है।
इसके अतिरिक्त मूंग की दाल में कार्बोहाइड्रेट, कई प्रकार के विटामिन, फॉस्फोरस और खनिज तत्व पाए जाते हें, जो अनेक बीमारियों से लड़ने की क्षमता रखते हैं।
मूंग साबूत हो या धुली, पोषक तत्वों से भरपूर होती है।
अंकुरित होने के बाद तो इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों कैल्शियम, आयरन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन्स की मात्रा दोगुनी हो जाती है।
अंकुरित मूंग दाल में मैग्नीशियम, कॉपर, फोलेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन-सी, फाइबर, पोटेशियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन बी-6, नियासिन, थायमिन और प्रोटीन होता है।
कुछ लोगों को लगता है कि मूंग दाल बीमारी में खाने के लिए होती है, जबकि मूंग दाल में इतने पौष्टिक तत्व होते है कि अपनी खुराक में उसे शामिल करना ही चाहिए।
मात्र एक कटोरी पकी हुई मूंग की दाल में 100 से भी कम केलौरी होती है।
इसे खाने के बाद लम्बे समय तक भूख नहीं लगती है।
रात के खाने में रोटी के साथ एक कटोरी मूंग दाल खाने से भरपूर पोषण मिलता है और जल्द ही बढ़ा वजन कम होता है।
इस तरह मोटापा घटने में मूंग दाल महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
शोध बताते हैं कि मूंग दाल खाने से त्वचा कैंसर से सुरक्षा भी मिलती है।
मूंग की मदद से आसानी से रक्तचाप को नियंत्रित किया जा सकता है, साथ ही मूंग कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करती है।
ये सोडियम के प्रभाव को कम कर देती है, जिससे रक्तचाप बढ़ता नहीं है।
मूंग आयरन की कमी को पूरा करने में सक्षम है।
आमतौर पर, शाकाहारी लोग अपने खाने में कम आयरन लेते हैं।
अपनी खुराक में मूंग को शामिल करके आयरन की कमी दूर की जा सकती है, जिससे एनीमिया का जोखिम भी अपनी आप कम हो जाएगा।
दाद, खाज-खुजली की समस्या में मूंग की दाल को छिलके सहित पीस कर लेप बनाकर उसे प्रभावित जगह पर लगाने से लाभ होता है।
टायफॉयड होने पर मूंग की दाल खाने से मरीज को बहुत आराम मिलता है।
किसी भी बीमारी के बाद शरीर कमजोर हो जाता है।
मूंग की दाल खाने से शरीर को ताकत मिलती है।
मूंग की दाल के लेप से ज्यादा पसीना आना भी रुक जाता है।
दाल को हल्का गर्म करके पीस लें। फिर इस पाउडर में कुछ मात्रा पानी की मिला कर लेप की तरह पूरे शरीर पर मालिश करें, ज्यादा पसीना आने की शिकायत दूर हो जाएगी।
मूंग को अंकुरित करके भी उपयोग में लाया जा सकता है, यह बहुत ही गुणकारी और स्वास्थ्वर्द्धक है तथा इसके सेवन से अनेक रोगों से बचाव किया जा सकता है और मुक्ति पायी जा सकती है।
अंकुरित मूंग का सेवन अवश्य करना चाहिए क्योंकि यह शरीर में आवश्यक तत्वों की कमी पूरी करती है और शरीर को मजबूत बनाती है।
यह सुपाच्य भी है।
इससे बेहतर शाकाहारी खाद्य सामग्री कोई नहीं होती है।
अंकुरित मूंग में ग्लूकोज लेवल बहुत कम होता है इस वजह से मधुमेह रोगी इसे खा सकते हैं।
अंकुरित मूंग के सेवन से पाचन क्रिया हमेशा सही बनी रहती है जिसके कारण पेट सम्बंधी समस्या नहीं होती है और जीवन खुशहाल रहता है।
अंकुरित मूंग में शरीर के विषाक्त तत्वों को निकालने का गुण होता है।
इसके सेवन से शरीर में विषाक्त तत्वों में कमी आती है और शरीर स्वस्थ तथा चुस्त रहता है।
अंकुरित मूंग का नियमित सेवन करने से उम्र का असर जल्दी ही चेहरे पर दिखाई नहीं देता है।
अंकुरित मूंग में पेप्टिसाइड होता है जो रक्तचाप को संतुलित रखता है और शरीर को स्वस्थ एवं सुदृढ़ बनाए रखने में कारगर होता है।
अंकुरित मूंग में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जिससे अपच और कब्ज की समस्या नहीं होती है तथा पाचन क्रिया दुरुस्त बनी रहती है।
मूंग की दाल में ऐसे गुण होते हैं जो शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा देते हैं और उसे बीमारियों से लड़ने की ताकत देते हैं।
मूंग के फायदे:
- पाचन सुधारता है: मूंग पचने में आसान होते हैं और पाचन को बेहतर बनाते हैं, जिससे कब्ज, गैस, और अपच की समस्याएं दूर हो सकती हैं।
- हाई प्रोटीन: मूंग में उच्च प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों के विकास, ऊर्जा, और टिशू रिपेयर के लिए फायदेमंद होता है।
- हृदय स्वास्थ्य: मूंग में एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद करते हैं, जिससे हृदय रोगों का जोखिम कम हो सकता है।
- वजन घटाने में सहायक: मूंग में कम कैलोरी और अधिक फाइबर होता है, जो भूख को नियंत्रित करता है और वजन घटाने में सहायक हो सकता है।
- एनीमिया से बचाव: मूंग आयरन, फोलिक एसिड, और विटामिन B-12 से भरपूर होते हैं, जो एनीमिया से बचाव में सहायक हो सकते हैं।
नुकसान:
- अतिसेवन से गैस और अपच: अधिक मात्रा में मूंग का सेवन गैस, सूजन, या पेट में दर्द कर सकता है।
- एलर्जी की संभावना: कुछ लोगों में मूंग की दाल या अन्य उत्पादों से एलर्जी हो सकती है, जिससे त्वचा पर रिएक्शन या सूजन हो सकती है।
- उच्च प्रोटीन के कारण किडनी पर दबाव: जिन लोगों को किडनी की समस्याएं हैं, उनके लिए अत्यधिक प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ नुकसानदेह हो सकते हैं।
- पाचन समस्याएं: अधिक मात्रा में कच्चे मूंग खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
सेवन का तरीका:
- भिगोकर सेवन: मूंग को रातभर भिगोकर रखें और फिर छिलके हटा कर या अंकुरित करके खाएं। यह पचने में आसान होते हैं।
- चाय, सलाद, या करी में शामिल करें: मूंग का उपयोग सलाद, दलिया, सूप, और करी में स्वाद और पोषण के लिए किया जा सकता है।
- मूंग दाल के रूप में खाना: अंकुरित मूंग को विभिन्न प्रकार की दाल या खिचड़ी में शामिल करें।
रोगों में लाभ:
- पाचन समस्याएं: मूंग पेट संबंधी समस्याओं जैसे कब्ज, अपच, और एसिडिटी में राहत दे सकते हैं।
- हृदय रोग: कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रित करने में मददगार है, जिससे हृदय स्वास्थ्य लाभ मिलता है।
- वजन घटाने में मदद: फाइबर की अधिकता के कारण वजन घटाने में सहायता करता है।
- एनीमिया से बचाव: आयरन और फोलिक एसिड से भरपूर होने के कारण एनीमिया में लाभकारी हो सकते हैं।
सावधानीपूर्वक और संतुलित मात्रा में मूंग का सेवन करने से स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।
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